Laktobionsyra (CAS 96-82-2)

€0,00

Laktobionsyra (CAS 96-82-2)

Laktobionsyra (4-O-β-galaktopyranosyl-D-glukonsyra) är en sockersyra. Det är en disackarid som bildas av glukonsyra och galaktos. Det kan bildas från oxidation av laktos. Karboxylatanjonen av laktobionsyra är känd som laktobionat.

Som en syra kan laktobionsyra bilda salter med mineralkatjoner som kalcium, kalium, natrium och zink. Kalciumlaktobionat är en livsmedelstillsats som används som stabilisator. Kaliumlaktobionat tillsätts till organkonserveringslösningar som Viaspan eller CoStorSol för att ge osmotiskt stöd och förhindra cellsvullnad. Mineralsalter av laktobionsyra används också som mineraltillskott.

Laktobionsyra används också i kosmetikaindustrin som antioxidant och i läkemedelsindustrin som formuleringshjälpmedel. Till exempel används antibiotikumet erytromycin som ett salt, erytromycinlaktobionat, som ges intravenöst.