Food rock salt

Description

Toidukivisool (1,0–0,16 mm)
Füüsikalised omadused:
Sool on enamasti naatriumkloriid (NaCl). Meresool ja kaevandussool võivad sisaldada mikroelemente. Kaevandussool on sageli rafineeritud. Soolakristallid on poolläbipaistvad ja kuubikujulised; tavaliselt on nad valged, kuid lisandid võivad anda neile sinise või lillaka varjundi. Vees lahustununa eraldub naatriumkloriid Na+ ja Cl− ioonideks ning lahustuvus on 359 grammi liitri kohta. Külmadest lahustest kristalliseerub sool dihüdraadina NaCl·2H2O. Naatriumkloriidi lahustel on puhta vee lahustest väga erinevad omadused; külmumistemperatuur on −21,12 °C (−6,02 °F) 23,31 massiprotsendi soola puhul ja küllastunud soolalahuse keemistemperatuur on umbes 108,7 °C (227,7 °F).