Oljesyra (CAS 112-80-1)

€0,00

Oljesyra (CAS 112-80-1)

Oljesyra (från det latinska ordet oleum, olja) är en enkelomättad fettsyra som är en färglös vätska vid rumstemperatur (20 ° C). Det oxiderar långsamt till gult eller brunt under påverkan av luft. Oljesyra är olöslig i vatten, men den är löslig i alla proportioner i etanol, dietyleter, aceton, bensen, triklormetan och tetraklormetan.

Den kemiska formeln för oljesyra är C18H34O2 eller C17H33COOH och strukturformeln är C8H17CH = CH (CH2) 7COOH. Trans-isomeren av oljesyra är elaidinsyra.

Oljesyra kallas även cis-9-oktadekensyra, 9-oktadekensyra, 9,10-oktadekensyra och oljesyra.

Salter och estrar av oljesyra är oleater.