Beskrivning
Användning
Glycerol används till exempel i hudkrämer, tandkrämer och tobak som ett fuktbindande medel. I plaster fungerar glycerol som ett mjukgörare, i lim förhindrar det härdning och i sockerarter förhindrar det förkalkning. källa?
Hemma används glycerol bland annat som en booster för att blåsa såpbubblor. Dessutom använder sprängämnesindustrin det för tillverkning av nitroglycerol, det vill säga trinitroglycerin, som erhålls när glycerol förestras med salpetersyra. Som livsmedelstillsats används glycerol som förtjockningsmedel och fuktighetsbevarande medel och dess E-kod är E 422. Glycerol säljs på apotek.
Frysskyddsmedel
För övervintrade ryggradslösa djur är glycerol ett viktigt anti-isningsmedel. Vattnet som kristalliseras när det fryser bryter lätt cellerna, så djur använder olika metoder för att beräkna cellvätskans fryspunkt. När temperaturen sjunker förbereder sig ryggradslösa djur för kylan de möter, t.ex. genom att sluta äta, låta cellvätskor koncentreras genom att ta bort vatten och producera glycerol i cellvätskan.
Även om fryspunkten för glycerol är över noll, förhindrar blandning av det med vatten tillväxten av iskristaller genom att hindra bildningen av vätebindningar. Ryggradslösa djur anpassade till vintern har vanligtvis några procent glycerol i sin cellvätska, men koncentrationer på upp till 25 % har hittats hos vissa arter.
Glykogen är råvaran för glycerol i cellerna och dess produktion fortsätter hela vintern. Djur anpassar sig till kylan bättre och bättre när temperaturen sjunker. När våren kommer omvandlas glycerol tillbaka till glykogen, som i sin tur är en bra energikälla.
