Laktobionihappo (CAS 96-82-2)

€0,00

Laktobionihappo (CAS 96-82-2)

Laktobionihappo (4-O-β-galaktopyranosyyli-D-glukonihappo) on sokerihappo. Se on disakkaridi, joka muodostuu glukonihaposta ja galaktoosista. Se voi muodostua laktoosin hapettumisesta. Laktobionihapon karboksylaattianioni tunnetaan nimellä laktobionaatti.

Laktobionihappo voi happona muodostaa suoloja mineraalikationien, kuten kalsiumin, kaliumin, natriumin ja sinkin, kanssa. Kalsiumlaktobionaatti on elintarvikelisäaine, jota käytetään stabilointiaineena. Kaliumlaktobionaattia lisätään elinten säilöntäliuoksiin, kuten Viaspan tai CoStorSol, antamaan osmoottista tukea ja estämään solujen turvotusta. Laktobionihapon mineraalisuoloja käytetään myös kivennäisainelisäksi.

Laktobionihappoa käytetään myös kosmetiikkateollisuudessa antioksidanttina ja lääketeollisuudessa formuloinnin apuaineena. Esimerkiksi erytromysiini-antibioottia käytetään suolana erytromysiinilaktobionaattina suonensisäisesti annettuna.