Cll meille:+372 5504440

Äppelsyra (CAS 6915-15-7)

0,00

Äppelsyra (CAS 6915-15-7)

Äppelsyra, eller hydroxibutandisyra, är en organisk förening som tillhör dikarboxylsyrorna. Som namnet antyder finns äppelsyra i frukt, särskilt äpplen, där den står för 97% av den totala surheten. Det finns också rikligt med plommon, körsbär och vattenmelon. Det är detta som ger gröna äpplen sin karakteristiska syrliga smak. Surheten i rabarberstjälken beror främst på äppelsyra. Salter och estrar av äppelsyra kallas hydroxibutandioater eller, som namnet antyder, malater.

Äppelsyra kan isoleras från naturliga källor, men idag produceras den huvudsakligen syntetiskt. Den framställs katalytiskt genom hydrering av maleinsyra, maleinsyraanhydrid eller fumarsyra.

Äppelsyra används flitigt i livsmedelsindustrin som surhetsreglerande medel i bland annat konfektyr, konserverad frukt och grönsaker, drycker och sylt. Dess E-kod är E296. Blandningen kan även användas i parfymer, för rengöring av metaller och som kelatbildare för metaller.

Äppelsyra deltar i citronsyracykeln i kroppen.

Nollställ

Beskrivning

Information

Branscher: Hushållskemikalier, läkemedel, livsmedelsindustri
CAS-nummer: 6915-15-7
WE-nummer: 210-514-9
Kemisk formel: C4H6O5
Molekylvikt: 292,25 g/mol
Taxa: 29181998

Andra fysiska egenskaper

pH: ~ 2 (50 g/l, 20 ° C)
Smältpunkt / fryspunkt: 128 ° C
Kokpunkt / kokområde: 150 ° C
Relativ densitet: 1,6 g/cm3 (20 °C)
Löslighet i vatten: 500 g / l (25 ° C)

Mer information

Käytettävissä oleva määrä

1000kg, 25kg väska

Back to Top

Shopping cart